A riprova dell’estrema versatilità dei semi di canapa, ti mostriamo come fare in casa un pesto saporito e nutriente usando, appunto, semi e olio di canapa!
Una preparazione facile e veloce per ottenere una salsa interamente vegetale che vede, come ingrediente protagonista un “superfood” ovvero, la canapa sotto forma di semi decorticati o interi e di olio, che conferisce al pesto il suo classico sapore vagamente nocciolato, da utilizzare in quantità ridotta per via della già alta presenza di grassi nei semi.
Ti bastano solo:
- 30gr di semi di canapa
- 1 cucchiaio di olio di semi di canapa
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- Sale
- 50ml di acqua
Trita tutti gli ingredienti ad eccezione dell’olio, che verserai a filo poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Puoi diluire il pesto con l’acqua di cottura della pasta e, se il sapore ti risulta troppo amarognolo, puoi aggiungere un pizzico di zucchero.
Puoi arricchire il tuo pesto con mandorle, pinoli o con erbe aromatiche tritate, come prezzemolo o basilico, e conservarlo in frigo per qualche giorno coprendolo con un po’ d’olio.
